Vinha & Vinho

Real Companhia Velha propõe Porto Vintage 2015 da Quinta das Carvalhas

Este é um vinho do Porto feito com uvas de uma seleção de parcelas de Vinhas Velhas da grandiosa Quinta das Carvalhas, colhidas num ano excecional, com tintos potentes e concentrados, e de imensa complexidade. As vinhas em questão estão localizadas a baixa altitude com exposição solar de Norte a Sul, estando algumas parcelas, de plantação pós-filóxerica, a atingir a respeitável idade de 100 anos. Representam 75 hectares desta propriedade, localizada entre a encosta da margem esquerda do rio Douro, junto ao Pinhão, e a da margem direita do afluente do rio Torto.

A vindima de cariz cirúrgico obriga apenas à colheita manual de uvas que se encontram nos desejados níveis de maturação, decisão tomada através da prova no local, uma operação que se repete ao longo do período de vindima. Na adega, as uvas são submetidas ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, os quais permitem o contacto perfeito entre o mosto e as películas, contribuindo para uma maior extração. A interrupção da fermentação é feita, por sua vez, através de adição de aguardente vínica, seguida de uma estágio em tonéis de madeira de carvalho durante dois anos.