Agroalimentar Formação

Perceber o queijo vai para além de “testes de sabor”

Destinada a responsáveis das empresas do setor e a técnicos ligados às áreas da qualidade e do marketing, realiza-se no próximo dia 11 de julho a formação “Painel sensorial de queijo”. Organizada pela ANIL decorre na sala de formação da Fipa, em Lisboa.

Esta formação tem por princípio que a implementação de um painel de provadores que permita a avaliação sensorial cuidada de um queijo pode determinar a aceitabilidade de um produto no mercado, permitir, perceber e determinar o seu tempo de vida sensorial em prateleira, corrigir e desenvolver novos produtos.

Com esta formação, que se pretende abrangente e prática, a organização deseja fornecer as ferramentas fundamentais para selecionar e implementar um painel de provadores, entender e definir a qualidade sensorial do queijo, identificar os diferentes descritores sensoriais do queijo.

As inscrições estão abertas até dia 9 aqui.

Mais informações aqui.