EMPRESAS & PRODUTOS Olival & Azeite Reportagem

‘Zé Bairrão’ acumula saberes sobre técnicas de laboração desde 1883

AZEITES ZÉ BAIRRÃO
RESPONSÁVEL: José Bairrão 
LOCALIZAÇÃO: Vale das Mós (Abrantes) 
SETOR DE ATIVIDADE: Olivicultura e produção de azeite

Situado na freguesia de Vale das Mós, o centenário lagar ‘Zé Bairrão’ tem acompanhado a história da família nas últimas quatro gerações.

A Exploração é composta por 20 hectares de olival, entre intensivo (9,5 ha) e tradicional (10,5 ha) maioritariamente das variedades ‘Galega’ e ‘Cobrançosa’ que anualmente produzem na ordem das 30 toneladas de azeitona.

As principais dificuldades apontadas por José Bairrão situam-se ao nível do combate a pragas e da própria colheita, enquanto que os projetos de futuro passam por converter o olival tradicional de sequeiro para regadio.

A marca ‘Zé Bairrão’ foi registada há uma década e acumula conhecimentos sobre as técnicas de laboração desde 1883.

Do lagar de laboração a três fases saem em média 40 toneladas de azeite anuais incluídas nas categorias virgem e virgem extra e que são comercializadas para o mercado nacional assim como para o mercado espanhol e alemão.

Artigo publicado na edição impressa de dezembro 2020 da revista Voz do Campo.