Consciente dos desafios ambientais, o setor pecuário tem investido muito esforço e investimento nos últimos anos em projetos que ajudam a mitigar os efeitos das alterações climáticas através da implementação de melhores práticas de preservação ambiental e da otimização dos recursos hídricos.
Há muito que o setor da carne animal é alvo de ataques em vários domínios, sendo um deles o setor ambiental, acusado de ser uma das principais causas das alterações climáticas.
Neste ponto, é necessário abandonar de vez os axiomas recorrentes e simplistas e analisar com rigor científico as notícias publicadas diariamente nos meios de comunicação social que apontam a produção alimentar (sobretudo de origem animal) como a culpada de todos os males do planeta.
A propósito da celebração do Dia Internacional contra as Alterações Climáticas (meados de outubro), a ANICE, Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España, defende o papel positivo da pecuária na sustentabilidade.
O seu diretor-geral, Giuseppe Aloisio, sublinhou que existem dados que sustentam o empenho do setor na proteção do ambiente, refutando afirmações que considera distantes da realidade e sem base académica. “Estas afirmações não passam de tentativas de desacreditar a cadeia da carne de bovino, fruto de uma campanha de demonização conduzida por setores interessados”, afirmou Giuseppe Aloisio.
“Se nos cingirmos aos dados oficiais, o Inventário Avançado de Emissões de Gases com Efeito de Estufa (GEE), elaborado pelo Ministério para a Transição Ecológica e o Desafio Demográfico (MITERD), destaca principalmente quatro setores como causa de 75,4% das emissões e a pecuária não está entre eles”.
Por outras palavras, mais de três quartos das emissões totais de gases com efeito de estufa no nosso país provêm da atividade dos transportes (32,6%), da indústria (18,1%), da produção e refinação de eletricidade (14,01%) e do consumo de combustíveis (10,7%).
A contribuição da pecuária (incluindo carne, ovos e leite) para as emissões totais de GEE coloca-nos muito atrás destes setores, com um valor de 9,8 %, de acordo com os dados do MITERD, tendo também conseguido uma redução de mais de 3,1 % em relação ao ano de 2022.
“Não podemos continuar a afirmar que o setor é responsável por uma parte considerável das emissões de GEE, quando representa menos de 10% do total e quando é também responsável por algo tão essencial nas nossas vidas como a alimentação da população”, sublinhou o diretor-geral da ANICE.
A este respeito, é importante sublinhar que o valor relativo aos transportes apenas inclui as emissões diretas, enquanto a pecuária inclui as emissões globais e não tem em conta a sua contribuição como fator-chave no sequestro de carbono. Uma questão abordada pela FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura) que reconhece que, embora esta atividade seja frequentemente vista como uma importante fonte de emissões de gases com efeito de estufa, também contribui para o sequestro de carbono em determinados contextos através de métodos que melhoram a saúde do solo, aumentando a matéria orgânica do solo e promovendo um ecossistema mais saudável e resiliente (…).
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