Numa conferência na Universidade CEU Cardenal Herrera em Valência (Espanha), perante mais de 500 participantes, o setor pecuário e da carne analisou os principais desafios da sua cadeia de valor a partir de uma perspetiva científica e informativa.
Valência (Espanha) acolheu esta sexta-feira o encontro “Ciência, saúde e sabor: Missão da proteína animal”, um dia de diálogo realizado no Campus de Valência da Universidade CEU Cardenal Herrera. Mais de 500 académicos, estudantes, especialistas em nutrição e saúde, representantes institucionais e políticos, bem como profissionais do setor pecuário e da carne, reuniram-se neste fórum com o objetivo de destacar o papel e a importância da proteína animal nos alimentos a partir de uma perspetiva científica, rigorosa e informativa.
Recorde-se que o setor da carne pecuária é muito relevante para a economia espanhola: mais de 2 milhões de pessoas têm o seu sustento na cadeia de valor da carne, diretamente na pecuária e na indústria da carne e nos setores auxiliares ou anexos, tornando-o um setor básico para o ambiente rural espanhol.
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