Novo guia Europatat para consumidores: como conservar batatas por mais tempo

A Europatat acaba de publicar um guia prático para consumidores com recomendações simples sobre como armazenar e utilizar batatas de forma a preservar a sua qualidade, segurança e reduzir o desperdício alimentar.

O documento destaca que as batatas são um produto biológico ativo após a colheita, respondendo a fatores como luz, temperatura e manuseamento. Para prolongar a frescura e evitar perdas, o guia aconselha, entre outras medidas, a conservar as batatas em local fresco, seco e escuro, protegidas da luz direta e de flutuações térmicas.

O guia também explica como avaliar a batata antes do consumo: batatas muito enrugadas ou estragadas devem ser descartadas, enquanto que partes verdes, brotos ou danos ligeiros podem ser removidos através da descamação antes da confecção.

Além de apoiar a qualidade e a segurança alimentar, esta iniciativa contribui para reduzir o desperdício doméstico, esclarecendo os consumidores sobre a verdadeira durabilidade das batatas e tornando o seu manuseio mais consciente.

1 – Descarte batatas velhas, enrugadas, germinadas, danificadas ou aquelas com grandes áreas verdes na casca.

2 – Guarde as batatas num local fresco, escuro e seco para evitar que fiquem verdes e germinem.
Evite a luz solar direta ou variações de temperatura.
Pequenas quantidades podem ser armazenadas na gaveta de legumes do frigorífico.

3 – Remova as partes verdes e os “olhos” (pequenos rebentos) das batatas.

4 – Quando estiverem ligeiramente danificadas ou germinadas, corte as partes danificadas e os rebentos antes de cozinhar.

5 – Se consumir batatas com casca, certifique-se de que a casca não apresenta manchas verdes nem rebentos.

6 – Não reutilize a água de cozedura de batatas com casca.

7 – Ao preparar produtos de batata frita em casa, troque o óleo de fritura regularmente.

Europatat | European Potato Trade Association