Produtos de valor e ideias inovadoras a partir de excedentes e desperdícios alimentares

A perda e o desperdício de alimentos são um problema grave na União Europeia. Todos os anos, são desperdiçados 88 milhões de toneladas de alimentos que, com uma boa gestão, poderiam ter sido aproveitados. Quarenta e cinco por cento destas perdas dizem respeito a frutas e legumes e ocorrem em todas as fases da cadeia de valor: desde a produção, armazenamento e distribuição até às famílias.