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A Casca e o Caroço do abacate como alternativa sustentável de lípidos para a indústria e bem-estar

22 de Maio de 2025 128
A Casca e o Caroço do abacate como alternativa sustentável de lípidos para a indústria e bem-estar

O consumo crescente de abacate tem originado uma produção significativa de resíduos, nomeadamente a casca e o caroço, frequentemente descartados pela indústria agroalimentar.

Autoria: M. Rosário Domingues, Bruna B. Neves e Tânia Melo Centro de Espectrometria de Massa e CESAM Departamento de Química, Universidade de Aveiro Campus da Universidade de Santiago, 3810-193 Aveiro, Portugal Esta realidade tem impulsionado o desenvolvimento de abordagens inovadoras que valorizem estes subprodutos. Investi...

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Tags: agrociencia inovacao
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