CONTEÚDO PREMIUM

Que variedades de arroz estamos a consumir? A resposta está nos genes

05 de Janeiro de 2025 201

Estudo do ITQB NOVA revela novas ferramentas para distinguir variedades de arroz e combater a fraude alimentar. O arroz que chega à nossa mesa é sempre aquilo que o rótulo promete? Um novo estudo desenvolvido por investigadores do ITQB NOVA – Instituto de Tecnologia Química e Biológica António Xavier da Universidade NOVA de Lisboa – aprofunda conhecimento sobre a genética do arroz que compramos.

Cerca de metade da população mundial tem no arroz a base da sua alimentação. Os portugueses, em particular, são os maiores consumidores da Europa, mas nem todo o arroz vem do próprio continente. Com a crescente popularidade das variedades exóticas e aromáticas, como o basmati, e o declínio da produção agravado pelas alterações climáti...