Valorização de subprodutos do melão: Uma oportunidade para a sustentabilidade do setor

Estima-se que cerca de 30% dos alimentos produzidos para consumo humano sejam perdidos ao longo da cadeia de valor (United Nations Environment Programme, 2024), com impacto significativo nos recursos naturais, nos custos de produção e na sustentabilidade global. Para além disso, a sua deposição em aterros contribui para a emissão de gases com efeito de estufa, e pode afetar a segurança alimentar e o custo dos alimentos. Neste contexto, a redução das perdas e do desperdício alimentar constitui um dos maiores desafios dos sistemas alimentares atuais.