Ludovina Galego, a “mãe científica da aguardente de medronho”

Nos rincões da Serra do Caldeirão e nas encostas de Monchique, uma tradição centenária ganhou novos contornos graças ao trabalho incansável da Professora Ludovina Galego, da Universidade do Algarve. Apelidada carinhosamente de “mãe científica da aguardente de medronho”, Ludovina dedicou mais de três décadas ao estudo e aprimoramento desta bebida icónica, transformando-a de uma curiosidade local num produto de qualidade reconhecida.