A Riqueza Histórica e Cultural do Rum da Madeira

O rum da Madeira, especialmente o rum agrícola, é produzido exclusivamente a partir do sumo fresco da cana-de-açúcar. Com teor alcoólico mínimo de 37,5%, o rum envelhecido deve maturar pelo menos três anos em cascos de carvalho. Atualmente, conta-nos Vieira, a região compreende cinco produtores ativos, que enfrentam desafios como a orografia acidentada e a fragmentação das terras de cultivo.