RE-CEREAL é um projeto de cooperação transfronteiriça entre Itália e Áustria com investimento financiado pelo Fundo Europeu de Desenvolvimento Regional da UE. Além de visar o aumento da biodiversidade, sendo também um projeto científico.
O milho-painço (ou millet) é uma cultura bem adaptada aos verões quentes e secos, cada vez mais frequentes na Europa, e faz também parte do património cultural italiano. Aliás, constituía mesmo uma parte substancial da dieta daquele país antes da introdução do milho e era base de vários pratos tradicionais como por exemplo a polenta ou o migliaccio, um bolo com muitas interpretações regionais diferentes.
A Dr. Schär é uma empresa italiana que concebe, produz e comercializa alimentos sem glúten suportando-se no seu Centro de Investigação e Desenvolvimento, situado no parque tecnológico de Trieste. Sempre se interessou por este chamado pseudo-cereal, uma vez que se trata de um grão sem glúten com características nutricionais interessantes (é rico em zinco, ferro, magnésio, vitamina B1 e B6, ácidos gordos essenciais) e perfil aromático apelativo, o que torna os produtos que o contêm bem recebidos pelos consumidores.
Quem avança estas informações à nossa reportagem é Silvano Ciani, Corporate R&I Manager – Basic Research da Dr. Schär, referindo ainda que, apesar destes dados, verifica-se que a União Europeia é um importador líquido de milho-painço, proveniente principalmente da Ásia (…).
Reportagem completa na edição de dezembro 2022 da Revista Voz do Campo.
