No passado dia 7 de fevereiro, Vinhais acolheu a 10.ª edição das Jornadas do Porco Bísaro, um evento organizado pela Associação Portuguesa de Engenharia Zootécnica (APEZ) e a Associação Nacional de Criadores de Suínos da Raça Bísara (ANCSUB). A iniciativa reuniu 80 participantes, entre técnicos, criadores, produtores e estudantes, reforçando a importância da raça Bísara na suinicultura nacional.
O programa foi composto por três intervenções sobre temas atuais e relevantes para o setor: promoção, melhoramento genético e sanidade.
João Bastos, da Federação Portuguesa de Associações de Suinicultores (FPAS), apresentou o projeto “CARNE DE PORCO – Roteiro Gastronómico – Rota da carne de porco”. A palestra destacou a relevância da carne de porco na gastronomia portuguesa, abordando os seus aspetos históricos, culturais e económicos, bem como os objetivos e estratégias de promoção deste novo roteiro.
Já António Marcos Ramos, da Star Genomics, trouxe ao debate a palestra “Entre genes e tradição: desenvolvimento e uso de ferramentas genómicas no porco Bísaro”. Durante a sua apresentação, sublinhou a importância da genética na preservação e melhoramento das raças autóctones. Abordou também a aplicação da seleção assistida por marcadores e da seleção genómica, ferramentas fundamentais para garantir a sustentabilidade e a qualidade produtiva do porco Bísaro.
Por fim, Ana Paula Matos, da Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV), apresentou a palestra “Peste Suína Africana: Medidas de Biossegurança”. Durante a sua intervenção, detalhou a atual situação mundial da doença, sublinhando a necessidade de medidas rigorosas de biossegurança para evitar a sua propagação. Foram apresentadas diretrizes e recomendações essenciais para os produtores, com o objetivo de proteger os efetivos suinícolas nacionais contra esta ameaça sanitária.
Além das palestras, o evento contou também com o Concurso Nacional de Suínos de Raça Bísara, uma iniciativa que visa premiar os melhores exemplares da raça, promovendo a valorização genética e produtiva destes animais.
O programa foi complementado por um almoço de degustação, onde os participantes tiveram a oportunidade de apreciar pratos tradicionais confecionados com carne de porco Bísaro, reforçando a importância gastronómica desta raça.
Durante o evento, foram assinados protocolos de colaboração entre a APEZ e a ANCSUB, bem como entre a APEZ e a FERA (Federação Nacional das Associações de Raças Autóctones), reforçando o compromisso conjunto no desenvolvimento e valorização da raça Bísara e da suinicultura nacional.
Para a organização, esta edição das Jornadas do Porco Bísaro reforçou a relevância do evento como um espaço de partilha de conhecimento e de debate sobre os desafios e oportunidades da suinicultura tradicional. De realçar que, a organização do evento foi amplamente elogiada pelos participantes, evidenciando a necessidade contínua de iniciativas que promovam a inovação e a sustentabilidade na produção animal.
A raça Bísara em números:
Criadores: 143
Machos: 490
Fêmeas: 5100
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