Nos últimos anos, a produção de gado leiteiro aumentou de forma drástica, devido a este aumento da produção, temos de ser cada vez mais cuidadosos na formulação de dietas para satisfazer as crescentes exigências nutricionais.
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Autor:
Javier López
Technical Service Manager Ruminants Southern Europe, KEMIN
Neste artigo vamos centrar-nos na nutrição proteica. Até há alguns anos atrás, na secção de formulação de proteínas, quando avaliávamos uma dieta só tínhamos em conta a proteína bruta. Posteriormente, começámos a ter em conta a proteína metabolizável, que é a quantidade de proteína que o animal realmente aproveita. Esta proteína metabolizável é a soma da proteína microbiana, proteína que não é degradada no rúmen e que é absorvida no intestino, e proteína endógena. Pode acontecer que, embora a quantidade de proteína metabolizável seja suficiente, o perfil AA desta não seja adequado, de modo que a contribuição de certas AA não seria suficiente para satisfazer os requisitos, e outras AA são em excesso, com os consequentes danos para o animal para se livrar delas, para além dos resíduos económicos.
É por isso que atualmente, se quisermos satisfazer as necessidades proteicas do gado leiteiro de alta produção, devemos formular as nossas dietas tendo em conta os requisitos e eficiências de utilização individual de cada AA.
AA em gado leiteiro
Existem cerca de 700 AA na natureza, embora 20 sejam os principais. São consideradas AA essenciais aqueles que o animal não consegue sintetizar em quantidade suficiente e é necessário fornecê-los na dieta. À medida que os rendimentos de produção aumentam, alguns dos não essenciais podem tornar-se essenciais.
Relativamente ao metabolismo na glândula mamária de cada AA, podemos dividi-los em dois grupos:
• Os aminoácidos essenciais do Grupo I (metionina, histidina, fenilalanina, tirosina e triptofano) são tomados em quantidades suficientes para satisfazer as necessidades de síntese de proteínas do leite (…).
