No dia 19 de Junho, entre as 9h30 e as 18h00, a VINIDEAS promove um curso prático de Higienização em Adega com prova de vinhos e componente prática, orientada por Christophe Gerland e que decorre na Sociedade dos Vinhos Borges S.A., na Adega da Lixa.
Formado em Microbiologia (Aix-Marseille) e Enologia (Reims) desde 1988, Christophe Gerland tem vindo a desempenhar diversas funções na área da I&D no campo da Enologia e apresenta neste curso de carácter teórico e prático, uma abordagem que promova a actualização de conhecimentos sobre boas práticas de Higienização em Adega, nomeadamente, defeitos causados por higienização insuficiente, legislação, escolha de produtos, protocolos de aplicação, diferentes bombas existentes no mercado e os seus pontos críticos, entre outros.
Enquadramento
Num cenário onde a excelência na produção vinícola é crucial, a higienização na adega desempenha um papel fundamental. Com a demanda crescente por padrões sanitários elevados, é essencial que os profissionais da indústria vinícola dominem as práticas de limpeza e desinfeção. Este curso abrangente, combina teoria e prática para garantir a implementação eficaz dos protocolos de higiene. Ao mergulhar nos métodos convencionais e nas mais recentes inovações em higienização, os participantes aprenderão a aplicar esse conhecimento diretamente em situações reais. Desde o manejo de produtos químicos até a seleção de equipamentos, cada aspeto do processo será minuciosamente explorado. Junte-se a nós neste curso inovador e eleve a qualidade e segurança dos seus produtos para novos patamares de excelência na sua adega.
Objectivos
Com este curso de carácter teórico e prático, pretende-se uma atualização de conhecimentos sobre boas práticas de Higienização em Adega, nomeadamente:
• Defeitos causados por higienização insuficiente; legislação;
• Escolha de produtos; protocolos de aplicação;
• Diferentes bombas existentes no mercado e seus pontos críticos;
• Entre outros.
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