A Importância da Produção de Proteína e a Relevância da Carne para Portugal
O aumento constante da população global, que está projetado para atingir 10 bilhões nas próximas décadas, traz consigo desafios monumentais, particularmente na esfera da produção de alimentos. O presidente do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), Nuno Canada, destaca a urgente necessidade de aumentar a produção de alimentos em 50 a 60%, com um foco crítico na produção de proteína.
De acordo com Nuno Canada, presidente do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária (INIAV), embora haja fontes alternativas de proteína, elas permanecem proporcionalmente pequenas quando comparadas às fontes tradicionais. Previsivelmente, a carne apresenta-se como a principal fonte de proteína com um aumento constante na procura ao longo das próximas décadas. Esta realidade, como observa Canada, impõe um desafio vital para a humanidade. A produção de carne, crucial para o futuro da alimentação global, é essencialmente ligada ao território. Em Portugal, onde mais de 80% do território é rural, a produção animal desempenha um papel significativo na fixação de populações, principalmente em áreas de baixa densidade. A produção animal, com destaque para os ruminantes, que têm a habilidade única de converter produtos vegetais não consumíveis por humanos em proteína, desempenha um papel inestimável nesse contexto.
“A transição para sistemas alimentares mais sustentáveis, requer um foco significativo no aumento da produção animal”
Além disso, Portugal possui produtos de origem animal de alta qualidade, com características únicas e uma ligação histórica ao território. Esses produtos, de perfil premium, podem acrescentar considerável valor aos mercados em que já estão estabelecidos, bem como em novos mercados. A transição para sistemas alimentares mais sustentáveis, de acordo com Nuno Canada, requer um foco significativo no aumento da produção animal no território, respeitando as suas especificidades.
“Portugal tem todos os ingredientes necessários para impulsionar o setor da carne”
Ao contrário das preocupações sobre a sustentabilidade da produção de carne, Nuno Canada enfatiza que “a carne tem futuro” e que Portugal tem todos os ingredientes necessários para impulsionar esse setor. “Com empresários e técnicos altamente qualificados e mercados que podem valorizar os seus produtos, Portugal está numa posição única para expandir esse negócio”, considera o presidente do INIAV.
Em resumo, a visão de Nuno Canada destaca a importância da produção de proteína, com ênfase na produção de carne, como um fator crítico para atender às necessidades alimentares crescentes da humanidade. Além disso, Portugal tem a oportunidade de aproveitar os seus recursos e experiência para crescer nesse setor, contribuindo para a segurança alimentar global e promovendo o desenvolvimento económico em áreas rurais.
→ Mais desenvolvimento na Revista Voz do Campo, edição de novembro 2023.
