Para o CATAA – Centro de Apoio Tecnológico Agroalimentar de Castelo Branco, o Portugal Cheese Festival representa muito mais do que um evento gastronómico: é uma verdadeira montra da identidade, tradição e inovação do setor queijeiro nacional.
Integrado desde a primeira edição, o CATAA assume um papel ativo na promoção da qualidade, inovação e sustentabilidade da produção de queijo, com especial enfoque nos produtos da Beira Baixa.
A nossa participação no evento tem sido marcada por várias vertentes: apoio técnico e científico, sessões de prova sensorial, workshops e presença em debates relevantes. Este ano, tivemos o privilégio de integrar o painel “Soro de leite: o desafio da valorização e regulamentação”, um tema com particular relevância para a indústria dos lacticínios.
O soro, muitas vezes tratado como resíduo, é na verdade um subproduto altamente nutritivo. No CATAA, com o apoio do Município de Castelo Branco e da InovCluster, temos vindo a desenvolver soluções para a valorização do soro na alimentação animal, em colaboração com a empresa ETSA.
Os ensaios em curso visam transformar este excedente num recurso útil, promovendo uma abordagem mais circular e sustentável no setor.
Outro momento central do Festival foi o Concurso de Queijos, que distingue a excelência dos produtores nacionais. O CATAA, enquanto entidade com laboratório acreditado na área da análise sensorial, congratula-se com a crescente valorização dos produtos portugueses.
Este ano, os vencedores das oito categorias foram:
– Queijo da Beira Baixa DOP Amarelo – Sabores da Soalheira
– Queijo da Beira Baixa DOP Picante – Queijaria Almeida
– Queijo da Beira Baixa DOP Castelo Branco – Queijos Tavares – Unidade DAMAR
– Queijo de Mistura Curado – Malpiagro
– Queijo de Ovelha Curado – Sabores da Soalheira
– Queijo de Cabra Curado – Queijaria Falcão
– Queijo Queimoso – Queijos Tavares – Unidade DAMAR
– Queijo Inovação – Queijaria Almeida
No painel “Caminhos para as Emissões Zero no Setor Agroalimentar” foram apresentados os desafios ambientais enfrentados pelo setor, como o desperdício alimentar, o uso excessivo de plástico e o impacto das fake news sobre alterações climáticas. Trouxe ainda como exemplo a participação do CATAA em dois projetos europeus inovadores: NEUROCLIMA e PASPACK 4.0. O primeiro, financiado pela Comissão Europeia, visa desenvolver uma plataforma digital inteligente que alia inteligência artificial ao conhecimento humano para apoiar políticas públicas e ferramentas educativas na promoção da literacia climática. Já o PASPACK 4.0 foca-se na criação de embalagens sustentáveis e inteligentes a partir de subprodutos da romã e da tâmara, contribuindo para a redução do uso de plásticos.
A participação do CATAA no Portugal Cheese Festival reafirma o nosso compromisso com a valorização da produção nacional, a investigação aplicada e a inovação sustentável. Continuaremos a trabalhar lado a lado com produtores, investigadores e entidades públicas, transformando conhecimento em soluções concretas para os desafios da fileira agroalimentar.
→ Leia este e outros artigos completos na Revista Voz do Campo – edição de junho 2025, disponível no formato impresso e digital.
A Revista Voz do Campo esteve em direto no local.
Recorde alguns momentos da nossa reportagem:
Portugal Cheese Festival 2025: Alcains celebrou a excelência do queijo e da cultura portuguesa
